Ein echtes Kaffeeabenteuer in Paksong.
Nur 50km vom Touristenzentrum Pakse entfernt, in 1300m Hoehe und bei angenehm 'kuehlen' Temperaturen, liegen die Plantagen der lokalen Farmerfamilien in und rund um Paksong.
Paksong Ein echtes Kaffeeabenteuer in Paksong
Fuer Kaffeeliebhaber und Genussmenschen, die einen der besten Kaffee's der Welt nicht nur probieren sondern auch etwas ueber seine Entstehung und Herstellung erfahren moechten, ist ein Ausflug nach Paksong im suedliche Laos, ins Kaffeeherz des Bolaven Plateaus, eine ganz besondere Empfehlung.
1300m Hoehe
Paksong befindet sich nur 50km vom Touristenzentrum Pakse entfernt, jedoch bereits in 1300m Hoehe, wodurch hier ein angenehmes Klima mit vergleichsweise „kuehlen“ Temperaturen herrscht. Rundherum um die Stadt verstreut liegen die Plantagen von rund 5000 lokalen Farmerfamilien, auf deren gutem vulkanischen Boden jene Arabica und Robusta Qualitaet gedeiht, die Laos fuer seinen Kaffee weltweit beruehmt gemacht hat.
Liebe zum Kaffee
Die Liebe zum Kaffee und zur reizvollen Natur dieser Gegend hat auch den gebuehrtigen Hollaender Koffie von Paksong ueberzeugt, wo er sich, nachdem er hier auch seine Frau kennen gelernt hat, schliesslich niederliess und seinen Coffee-Shop eroeffnete.
Die Familie seiner Frau besitzt auf dem Plateau eigene kleine Plantagen mit hochwertigem Arabica, von denen Koffie als Experte einen exklusiven Teil der handverlesenen Ernte fuer seinen Kaffee selektiert.
Die Bohnen roestet er anschliessend selbst im Wok und produziert so mit all seiner Erfahrung und Leidenschaft eine exzellente und international geachtete Kaffeequalitaet, die auch in seinem Coffee-Shop in kleinen Mengen zum Probieren angeboten wird.
Ausfluege zu den Plantagen
Als professionelle Weiterbildung und fuer den interessierten Laien und Kaffeeliebhaber bietet Koffie zudem auch Expeditionen in das Kaffeeanbaugebiet an.
Er erklaert waehrend dieser Ausfluege anschaulich die wichtigsten Punkte im Kaffeeanbau, sowohl aus der Perspektive laotischer Kaffeefarmer als auch aus der Erwartungshaltung des anspruchsvollen westlichen Kaffeegeniessers.
Fast alle Schritte, ausgehend von der Wahl des Bodens ueber die verschiedenen Stadien der Pflanzung, der Ernte und die wichtigsten Prozesse waehrend der Waschung und finalen Roestung koennen vom Teilnehmer direkt vor Ort miterlebt werden.
Workshop
Und wer gerne seine eigene Erfahrung als Kaffeeproduzent machen moechte, kann in einem Workshop unter Koffie's Anleitung seine ganz persoehnliche Wok-Roestung herstellen, verkosten und mit nach Hause nehmen. Ein echtes Kaffeeabenteuer, das mit Recht auch im neusten Stefan Loose erwaehnt wird.
Preis für die coffee tour: 50.000 kip
Preis für den Workshop: 200.000 kip
Paksong selbst ist auch ein guter Ausgangspunkt fuer organisierte Wander- und Trekkingtouren, die durch die reizvolle Landschaft aus Kaffeeplantagen, dichten Regenwaeldern und Dschungel fuehren, unter anderem zu den zahlreichen, teils in dramatische Tiefen stuerzenden Wasserfaellen, hoch oben auf dem Bolaven Plateau.
Fresh roasted Lao coffee in Paksong
